Une recette facile : BOUILLABAISSE DE MORUE

 

Ingrédients:

 

1200 g de morue, 1500 g de pommes de terre, 350 g d'oignons, 1/2 pied de céleri, 5 gousses d'ail, 2 cuillères de tomate concentrée, 1 poireau, 1 bouquet garni.

 

Préparation pour 6 :

 

Dessaler la morue puis la pocher légèrement.

Faire blondir les oignons hachés, le blanc de poireau et le céleri à l'huile. Mouiller avec un peu d'eau ajouter à la tomate concentrée un bouquet garni et l'ail.

Laisser cuire cette préparation 15 min à feu très doux et l'assaisonner.

 

Emincer les pommes de terre et les faire cuire dans la préparation. Lorsqu'elles sont presques cuites, effeuiller la morue, mélanger délicatement et laisser mijoter 20 minutes.