OLIVES KALAMATA OLIVES AOP 

 

La ville de Kalama est réputée pour la qualité de ses olives noires.

 

Entre le mont Taygète et la mer, les oliveraies s'étendent à perte de vue. Toute la région (deuxième productrice du pays après la Crète) ne vit que par et pour l'olive. C'est ce fruit qui a fondé la richesse du port qui commerçait naguère avec le monde entier.

 

Le terroir de Kalamata est unique, il produit deux variétés d'olives.

 

Celle de table, presque pointue - dites « kalamon » - que l'on conserve dans un mélange d'eau vinaigrée et salée, ou encore mieux dans de l'huile d'olive.

Et les « koronéiki », plus petites, qui donnent la fameuse huile extra-vierge.

 

La région compte plus de 40 millions d'arbres et produit 45 000 tonnes d'huile. Désormais, il existe un label AOP (appellation d'origine protégée) pour Kalamata et sa région.

 

Au COMPTOIR nous avons une olive KALAMATA AOP  direct pays!

 

The Kalamata olive is a large purple olive with a smooth, meaty texture named after the city of Kalamata in the southern Peloponnese, Greece.

 

Often used as table olives, they are usually preserved in wine vinegar or olive oil.

 

Kalamata olives in the European Union (EU) have PDO status, whereby only olives originating from the Kalamata region have the right to be branded as Kalamata if sold in the EU.

 

They are grown in Kalamata in Messenia and also in nearby Laconia, both located on the Peloponnese peninsula.

 

They are almond-shaped, plump, dark purple olives from a tree distinguished from the common oliveby the size of its leaves, which grow to twice the size of other olive varieties. 

The trees are intolerant of cold and are susceptible to Verticillium wilt but are resistant to olive knot and to the olive fruit fly.

 

Kalamata olives, which cannot be harvested green, must be hand-picked in order to avoid bruising.

 

At COMPTOIR DES OLIVES we sell a beautiful authentic Kalamata olive from Kalios.