NOTRE GAMME DE PRODUITS GRECQUES OUR RANGE OF GREEK PRODUCTS
KALIOS

-Olives Kalamata en saumure (vrac)/in brine 

- Olives Kalamata en huile (bocal)/in oil

- Huile d'olives/olive oil (Koroneiki)

- Gressins - Kalamata 

KALAMATA

OLIVES KALAMATA OLIVES AOP 

 

La ville de Kalama est réputée pour la qualité de ses olives noires.

 

Entre le mont Taygète et la mer, les oliveraies s'étendent à perte de vue. Toute la région ne vit que par et pour l'olive.

C'est cette olive qui a fondé la richesse du port de Kalamata qui commerçait naguère avec le monde entier.

 

Le terroir de Kalamata est unique, il produit deux variétés d'olives.

 

Celle de table, presque pointue - dites « kalamon » - que l'on conserve dans un mélange d'eau vinaigrée et salée, ou encore mieux dans de l'huile d'olive.

Et les « koronéiki », plus petites, qui donnent la fameuse huile extra-vierge.

 

Au Comptoir nous vendons les olives et l'huile de notre fournisseur Kalios.

The Kalamata olive is a large purple olive with a smooth, meaty texture named after the city of Kalamata in the southern Peloponnese, Greece.

 

Often used as table olives, they are usually preserved in wine vinegar or olive oil at the Comptoir we have both.

 

Kalamata olives in the European Union (EU) have PDO status, whereby only olives originating from the Kalamata region have the right to be branded as Kalamata if sold in the EU.

 

They are grown in Kalamata in Messenia and also in nearby Laconia, both located on the Peloponnese peninsula.

Kalamata olives, which cannot be harvested green, must be hand-picked in order to avoid bruising.

 

At COMPTOIR DES OLIVES we sell a beautiful authentic Kalamata olive from Kalios as well as an olive oil made with Koroneiki olives

Source Wikipedia