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Depuis 2017 nous sommes fièrs de vous  proposez  le Caviar de France

de la société Perle Noire.

 

Sur commande vous pouvez avoir 3 sortes de Caviar.

 

L'Impertinent 

Découvrez ce caviar que certains appellent aussi le « caviar frais » : il possède un goût si subtil et si délicat que vous aurez envie de faire découvrir à vos amis cette nouvelle expérience gastronomique !

 

Un affinage court de 15 jours à 2 mois lui confère de douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses, et des saveurs délicates et riches de noisette qui persistent en bouche, tout en évoluant.

La couleur de blond à gris perlé, avec des reflets dorés, vous ravira. Pour maintenir et garantir ce caractère unique, nous lui imposons une Date Limite d’Utilisation Optimum courte de 4 mois.

 

Le classique

Caviar de caractère, au goût corsé, salé avec une saveur marine qui persiste en bouche. Ce caviar offre un bouquet que les voyageurs qui ont apprécié le caviar russe traditionnel se remémoreront.

 

Affinage : pendant 2 à 12 mois en chambre froide en « boîtes d’origine BO » qui sont les boites traditionnelles de conservation du caviar et l’équivalent de nos fûts de chênes pour les grands vins. Dans ces boîtes, le caviar subit un processus de vieillissement lent au cours duquel se révèlent progressivement de multiples arômes. Les BO sont retournées, pressées et suivies minutieusement, une par une.

Couleur : grains gris anthracite à noir.

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Le Prestige 

Le Prestige est un caviar exceptionnel, il est sélectionné pour sa taille et sa couleur. Notre Maitre Affineur choisit le moment optimal de rempotage. D’une finesse et d’une longueur en bouche exceptionnelle, il est beurré, ferme et marin. Ce caviar d'une qualité rare, ne représente que 2 à 3% de notre production. Il est conseillé de le précommander à l'avance