TRUFFES - TUBER MELANOSPORUM

 

La Truffe noire ou Truffe du Périgord, en latin Tuber melanosporum, se trouve uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d'arbres dits « truffiers » (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...). Elle se développe au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Elle est alors ramassée - on dit « cavée » - à l'aide en général d'un chien truffier, d'un cochon ou de mouches. 

 

  • Les différentes saisons:

     

    La truffe noire (Tuber melanosporum) : Mi Novembre à Mars (Juin a Aout pour l'Australie)

     

    La truffe blanche (Tuber magnatum) : fin Septembre a fin decembre

     

    La truffe de bourgogne (Tuber incinatum) : Septembre a Decembre

     

    La truffe d'été (Tuber aestivum) : Mai à Aout

 

AU COMPTOIR DES OLIVES NOUS AVONS LA GAMME de la Maison PLANTIN de Puymeras!!

 

HUILES D'OLIVES TRUFFE
PLANTIN
MOUTARDE TRUFFE NOIRE
BRISURES TRUFFES NOIRES
PLANTIN
HUILE D'OLIVES TRUFFE
MOUTARDE TRUFFE
PELURES TRUFFES NOIRES

© 2015 by CATCOMC. Proudly created with Wix.com

COMPTOIR DES OLIVES